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完璧なハンバーガーを焼く方法

バーは、飲み物を数杯飲んだり、友達と遊んだり、基本的な軽食を楽しんだりするのに最適です。悲しいことに、ほとんどの食べ物はかなり不足しています。これは特にハンバーガーに当てはまります。多くの場合、味気ない、加熱しすぎている、またはその両方です。ベーコンで包んだものと、調理が不十分なパティを補うことができるシラチャマヨはないので、自分の手で問題を解決する時が来ました。そして、それはあなたが思っているよりも簡単です。私たちのステップバイステップの内訳とビデオは、毎回完璧なハンバーガーを焼く方法を示しています。

最初の、そしておそらく最も重要なステップは、グリルを非常によく掃除することです。火格子が汚れすぎてすべてがくっつく場合は、他に何も問題はありません。次に、グリルを華氏約600度に予熱します。これは、木炭モデルの場合は高熱です。

簡単なステップバイステップガイドの残りの部分については、2ページに進んでください。

ショーの主役なので、評判の良いソースから牛肉を入手していることを確認してください。チャックに行く:風味が良く、脂肪が約20%なので、ジューシーなハンバーガーになります。無駄のないものはありません。そうしないと、パティが乾いてしまいます。幸運にもフルサービスの精肉店がある場合は、あなたのために特別に肉を挽いてもらいましょう。

今、あなたはパテを作る必要があります。できるだけ優しく作業して、肉を1 / 2〜1インチの厚さのパテに成形します。この厚さは、ハンバーガーを過度に調理する危険を冒すことなく、素晴らしいシアーを可能にします。厚すぎるものは、内部が調理される前に外側で燃え尽きます。また、顎を外すことができなければ、巨大なものを食べるのは非常に困難です。

親指を使用して、パティの中央にくぼみを作成します。ハンバーガーは調理中にふっくらするので、このステップでパテが完全に平らになります。

肉ができたら、コーシャソルトでたっぷりと味付けします。シンプルな調味料が牛肉の風味を際立たせるのに最適なので、派手なスパイスブレンドやハーブを気にしないでください。

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グリルが適切に加熱されたら、パティを火格子の上にスライドさせ、インデントされた側を上に向けます。

牛肉をしっかりと焦がします。これには約3〜4分かかります。一度だけひっくり返してから、さらに3〜4分加熱します。ヘラでパティを押し下げたいという誘惑に抵抗してください。そうすると、すべてのジュースがなくなります。誰もドライバガーを望んでいません。

炭火焼きを使用している場合は、パティを石炭から離します。ガスグリルを使用する場合は、火を中火に下げます。その後、蓋をして調理を続けます。ハンバーガーがどれだけ好きかにもよりますが、これには3分から10分かかります。出来具合を理解することは初心者にとって難しい場合があるので、あなたは物事のコツをつかむのを助けるためにインスタント読み取り温度計を使用したいかもしれません。

チーズバーガーの場合は、乳製品が完全に溶けるように、グリルから取り出す2〜3分前にパテにスライスをのせます。グリルにウォーミングラックが​​ある場合は、それを使用してバンズのウォーミングも開始します。

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グリルからハンバーガーを取り出し、残りの材料を集める間、1分間休ませます。次に、好きなトッピングでサンドイッチを作ります。何でもいいのですが、特にレタス、玉ねぎ、トマト、ピクルスが好きです。フレーバーマヨネーズや特製ソースでドレスアップすることもできます。

完璧なハンバーガーを作ってくれて、おめでとうございます!論理的なことは、冷蔵庫からビールを取り出し、座って素晴らしい料理を楽しむことだけです。あなたが完璧なハンバーガーを作る方法を知っていると彼らが知ったとき、あなたの仲間はあなたに招待を懇願するので、次回は会社の準備をしてください。

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ジジ・ハディッドとゴーダン・ラムゼイのありそうもない友情の背後にある真実

デビッドM.ベネット、パスカルルセグレテン/ゲッティイメージズ

ありそうもない友情は、次のように信じられないほど魅力的である傾向があります チェルシーハンドラーとバーバラブッシュ また マーサ・スチュワートとスヌープ・ドッグ 。これらの組み合わせは、さまざまな職業から来ており、さまざまな興味を持っているため、一見奇妙に見えるかもしれませんが、多くの共通点もあります。 ゴードン・ラムゼイ 、テレビで最も有名なシェフの1人は、彼が実際にはスーパーモデルや新しいママと友達であることを明らかにしました ジジ・ハディッド 、出産した人 2020年9月の娘

有名シェフがインタビューでこの情報を明らかにした 、そこで彼は彼の検疫ルーチンとレシピについて話しました。 「私の娘たち、彼らは私を愛しています。それは私がf ---良いシェフだからではありません。私がジジ・ハディッドと話しているので、彼らは私を愛しています」とラムゼイはアウトレットに語った。 「それが彼らが私と話したい唯一の理由です。」

ラムゼイとハディッドはかなり長い間友達であり、一緒に料理をしたことさえあります。

ゴードン・ラムゼイが最初にジジ・ハディッドと出会った方法

クリスティスパロウ/ゲッティイメージズ

ゴードン・ラムゼイ 最初に会った ジジ・ハディッド 撮影中 マスターシェフセレブリティ対決 2016年に、によると 。スーパーモデルは、ハラペーニョのピクルスとカリカリの玉ねぎが詰め込まれた彼女のシグネチャー「ジジバーガー」で競争に勝ちました。 「ジジ、あなたのハンバーガーはf—-gおいしい」ラムゼイ ハンバーガーについて言った 当時、それを「冒険的」かつ「完璧」と呼んでいました。コンテストに勝った後、ハディッドとラムゼイは連絡を取り合い、時々お互いにレシピを共有しました。

実際、ラムゼイはしばしばハディッドから料理のアドバイスを受けます。これは、スーパーモデルがキッチンで非常に熟練していることを意味しているに違いありません。 「ジジは数週間前にこの[パスタ]料理をInstagramに送ってくれて、「シェフ、どう思いますか?」と言いました。そして私は言った、「女の子、それは良いです。実際、それはf ---良いです」とラムゼイは言いました、

ハディッドのパスタはとても美味しかったので、ラムゼイは実際に彼女のバージョンを変更し、ロンドンでの利益のためにライブクッキングのデモンストレーション中に作ったチリシュリンプを使ったブラッディマリースパイシータリアテッレを作成しました。

ゴードン・ラムゼイは、ジジ・ハディッドが「明確な口蓋」を持っていると言います

イーサンミラー/ゲッティイメージズ

大きく異なる背景にもかかわらず、ゴードン・ラムゼイとジジ・ハディッドの友情は、料理がどのように人々を結びつけることができるかを示しています 異なる文化と国 。ラムゼイは、豊富な料理の経験を持ち、料理人を見るとその料理人を知っており、ハディッドの料理の感性を称賛しています。 「彼女が最初に来たときのことを覚えています 料理長 そして、私たちは一緒に料理をする素晴らしい数日間を過ごしました」とラムゼイは言いました インサイダー 。 「彼女は地球上で最も明確な味覚の1つを持っています。」

フレーバーとテイストを区別するハディッドの能力は、彼女が撮影やファッションショーのために世界中を旅したことに起因する可能性があります。 「彼女は彼女が彼女の口蓋を教育する方法で彼女の力にその旅行を使用します」と彼は言いました。 「彼女が訪れる国—彼女は彼らの文化に信じられないほど関わっています。」

明らかに、ハディッドはキッチンで特別な才能を持っています—彼女の娘と ボーイフレンドのゼイン・マリク !ラムゼイとの電話も時々痛くないようです。

これがジューシーなハンバーガーを作る秘訣です

シャッターストック

ハンバーガーに関しては、すべてのシェフがこの全米料理の必需品に独自の特別なスピンをかけています。ゴードン・ラムゼイは彼の「最も素晴らしいハンバーガー」で知られています。これは、良質の牛ひき肉で作られ、新鮮な焼き玉ねぎをトッピングし、グリルの上に置いて動かないようにします(経由 独立 )。ボビー・フレイは、チーズ、サルサ、トルティーヤチップスを添えたナチョバーガーのようなハックをたくさん提供しています。ピーナッツチポトレバーベキューソースを添えたビーフバーガー。スモークゴーダチーズのターキーバーガー。とグリーンチリベーコンバーガーとヤギのチーズ(経由 食べ物とワイン )。

しかし、旅行することを選択したグルメバーガーチェーンの上位に関係なく、ハンバーガーの味に関する大部分は、パティの調理方法にかかっています。による キッチン 完璧な味わいのジューシーなハンバーガーを楽しむために必要な2つの重要な変数があります。それは、グリルの温度と、パティをグリルに置いたままにする時間です。

ハンバーガーは、375〜400度の温度に設定されたグリルで調理すると繁栄します(これは、ガスグリルでは中程度の高さになり、炭火焼きの場合は2〜3クォートの火のついた炭が均一な層になります)。鍋を使用している場合でも、シェフのMichael Ollierは、肉がくっつかないように、超高温の表面でパテを調理することを提案しています( インサイダー )。

ジューシーなハンバーガーになるとタイミングが重要です

シャッターストック

グリルがすべて火がつき、準備ができたら、パテを調理する時間を計ります。ハンバーガーがグリルに乗ったら、あまり動かさないようにします。ミディアムレアのハンバーガーがお好きなら、 デリッシュ 両側に4分をお勧めします。ミディアムバーガーは片面5分かかります。よくできたハンバーガーは、片面に少なくとも7分必要です。

重要な注意:ハンバーガーが牛肉でない場合は、パティの内部温度に細心の注意を払ってください。ポークバーガーは160度に調理する必要がありますが、ターキーとチキンのパテは安全に食べるために165度に達する必要があります(経由 家の味 )。 シェフのアダム・ペリー・ラングは、ハンバーガーのパテをナイフで刺して、それが終わったかどうかを確認するよう警告します。 「私が言えることの1つは、より厚いハンバーガーの場合、インスタント読み取り温度計は金であるということです。薄いものの場合、内部で生になるほど熱くて速い調理をしない限り、温度はやや重要ではありません」と彼は言います(経由 スリリスト )。

アメリカ人はビーフパティ、チーズ、ベーコン、レタスで完璧なハンバーガーを作る方法を明らかにします

アメリカンチーズ、ベーコン、レタス—新しい研究によると、アメリカの完璧なハンバーガーには上記のすべてが含まれています。

5,000人のアメリカ人(州ごとに100人)の調査は、生のタマネギとトマトがトップ5を締めくくる、完璧なハンバーガーに含まれるトッピングを特定しました。

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調査の結果、完璧なハンバーガーのトッピングが明らかになりましたクレジット:Getty

結果は、それらがゴマのパンでビーフパティの上に座ることを明らかにしました。

時には、シンプルが最善です。完璧なハンバーガーを作るときの調味料には、ケチャップ(46%)とマヨネーズ(43%)が一番の選択肢でした。

防弾少年団

しかし、単純なことは重要ではないという意味ではありません。78%がトッピングが成功する可能性があると述べ、33%がハンバーガーの最も重要な部分であることに同意しました。

そして、側面のないハンバーガーとは何ですか? 70%は、ハンバーガーを食べるときにフライドポテトが必要な側面であると述べ、ポテトウェッジがお気に入りのカットであることがわかりました(14%)。

によって委託された 全米肉牛生産者協会 ビーフチェックオフの請負業者であり、OnePollが実施したこの調査では、完璧なハンバーガーに関しては州ごとの違いについても調査しました。

アラスカの人々(83%)は、自分たちの州がハンバーガーで知られていると言う可能性が最も高く、次にイリノイ州(80%)とニューヨーク州(76%)が続きました。

ハンバーガーで知られる上位5州の締めくくりは、テキサス(74%)とジョージア(69%)でした。

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アメリカンチーズ、ベーコン、レタスは完璧な材料ですクレジット:Getty

アラスカからジョージアまで、世界中の人々が自分たちの州がハンバーガーで知られていると感じていると、製品品質と教育のシニアエグゼクティブディレクターであるブリジットワッサーは述べています。

それが本物の牛肉の美しさです。その多様性は、全国のハンバーガーファンに無限のトッピングオプションがあることを意味します。

ハンバーガーを最も多く食べる州になると、ネブラスカ州が最初に飛び込み、平均的なネブラスカ州は年間約59個のハンバーガーを食べています。

これは、州に関係なく、平均的な回答者の年間約45個のハンバーガーと比較されます。

回答者は、夏の間(39%)に他の季節よりもハンバーガーを食べる傾向があります。平均的な回答者は、家族が今度の夏に月に約8回グリルすることを計画していると述べています。

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3分の1(35%)は、おいしいハンバーガーを調理する能力に非常に自信を持っていると述べ、別の35%は自分のスキルにある程度自信を持っていると感じています。

練習は完璧になります-そして完璧なハンバーガーになると、BeefItsWhatsForDinner.comにはすべてのヒントと何百ものレシピがあります。ワッサーは言った。

外でグリルする場合でも、ストーブの鍋を使用する場合でも、フラットトップで調理する場合でも、牛肉の専門家がトッピングに関係なくいつでも完璧なハンバーガーであることを確認するためにここにいます。

州固有の詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 https://www.beefitswhatsfordinner.com/map

アメリカの完璧なハンバーガーにはが含まれます。 。 。
タンパク質:ビーフパティ、できれば厚い
お団子:ごままんじゅう(24%)
トッピング:チーズ(48%)、できればアメリカン(34%)、ベーコン(36%)、レタス(34%)
調味料:ケチャップ(46%)とマヨネーズ(43%)
サイドディッシュ:フライドポテト(70%)、ポテトウェッジにカット(14%)

ハンバーガーで知られていると信じている州はどこですか?
アラスカ83パーセント
イリノイ80パーセント
ニューヨーク76パーセント
テキサス74パーセント
ジョージア69パーセント
フロリダ69パーセント
コネチカット66パーセント
オクラホマ。 65パーセント
カリフォルニア65パーセント
バージニア64パーセント

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